Pendahuluan: Culinary Operations Supervisor Posisi Supervisor Operasional Kuliner adalah salah satu posisi terpenting di industri perhotelan dan kuliner. Sebuah restoran atau hotel yang sukses didukung oleh kerja tim yang terorganisir, terstruktur, dan efisien. Supervisor Operasional Kuliner bertanggung jawab atas pengelolaan pelayanan makanan dan minuman, manajemen staf, pengelolaan keuangan, dan pengembangan menu. Ia harus mampu memastikan … Baca Selengkapnya
Pekerjaan Seorang Culinary Operations Manager Seorang Culinary Operations Manager adalah seorang profesional di bidang manajemen kuliner yang bertanggung jawab atas pengelolaan seluruh operasional dapur dan memastikan kualitas makanan yang disajikan sesuai dengan standar yang diharapkan. Tugasnya meliputi perencanaan menu, koordinasi pengadaan bahan makanan, pengelolaan tim koki dan pelayan, pengawasan kesesuaian dengan peraturan pihak berwenang, hingga … Baca Selengkapnya
Pendahuluan: Food Expediter Dalam industri kuliner, profesi Food Expediter mungkin masih terdengar asing bagi sebagian orang. Padahal, peran mereka sangatlah penting dalam menjamin kualitas dan kelancaran penyajian makanan di restoran atau kafe. Sebagai supervisor di dapur, Food Expediter bertanggung jawab untuk memastikan bahwa pesanan para pelanggan tepat waktu, tersaji dengan kualitas terbaik, dan bersih dari … Baca Selengkapnya
Chef de Partie: Profesi Terhormat di Dunia Kuliner Chef de Partie atau yang juga dikenal sebagai Line Cook adalah salah satu posisi yang penting dalam industri kuliner. Tugas utamanya adalah memimpin stasiun kerjanya masing-masing, seperti Mis en Place, Garde Manger, dan stasiun lainnya yang telah ditentukan oleh chef eksekutif. Seorang Chef de Partie memiliki peran … Baca Selengkapnya