Menjadi Sous Chef: Tanggung Jawab dan Tantangan di Dapur
Pandangan Pertama Tentang Sous Chef Sous Chef merupakan seorang profesional kuliner yang merupakan asisten dari seorang Chef atau Kepala Dapur. Dalam bahasa Perancis, “Sous” berarti “bawah” atau “bawahan,” sehingga dapat diartikan sebagai orang yang berada di bawah Chef. Sous Chef adalah orang yang membantu Chef dalam mendukung operasi dapur untuk menghasilkan makanan dengan standar kualitas … Baca Selengkapnya